АРРОУ-РУТ

АРРОУ-РУТ: АРРОУ-РУТ, или А р р о р у т (по-англ. Arrow-Root: от arrow — стрела и root — корень), крахмал из клубней растения Maranta arundinacea L. и Maranta indica L., сем. Marantaceae, широко культивируемого в тропической Америке, Индии, Австралии, на Филиппинах и друг, местах под тропиками. А.-Р. под микроскопом имеет вид простых зерен 22—66 р в диаметре с эксцентрич. ядром. А. нередко фальсифицируется крахмалом куркумы или крахмалом такки. Заменяет картофельный крахмал. В медицине употребляется в виде отвара при поносах как обволакивающее или питательное; служит для приготовления лекарственных таблеток.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

КРАХМАЛ — КРАХМАЛ, (С6Н10О5)п, углевод, относящийся к коллоидным полиозам. Конечным продуктом при кислотном его гидролизе является й глюкоза, при ферментативном (амилаза) мальтоза; промежуточными продуктами гидролиза являются растворимый К и декстрины… … Большая медицинская энциклопедия
Соединённые Штаты Америки — (США) (United States of America, USA). I. Общие сведения США государство в Северной Америке. Площадь 9,4 млн. км2. Население 216 млн. чел. (1976, оценка). Столица г. Вашингтон. В административном отношении территория США … Большая советская энциклопедия

Словари и энциклопедии на Академике